皮炎患者可以适量食用豆腐。

皮炎与免疫系统异常有关，而大豆蛋白不会直接刺激免疫系统产生过度反应。此外，豆腐富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于维持皮肤健康。但需注意的是，如果患者对大豆过敏，则不宜食用豆腐。

除了上述提及的情况外，若患者处于哺乳期或孕期，应谨慎食用豆腐，因为其可能影响母乳质量或胎儿发育。

对于皮炎患者来说，饮食调整是辅助治疗的重要环节。建议避免辛辣、高脂肪食物，多摄取富含抗氧化剂的食物，并保持充足的水分摄入以促进皮肤修复。