牛皮癣患者可以适量食用黄豆。

从病理机制上看，该疾病是由于角质形成细胞过度生长导致的，而黄豆中的异黄酮可能具有一定的抑制角质形成细胞过度增殖的作用，进而起到缓解症状的效果。此外，黄豆还含有丰富的蛋白质，有助于维持患者的正常生理功能。

虽然牛皮癣患者可以适量摄入黄豆及其制品，但不宜过量或长期单一食用，以免引起消化不良、腹胀等问题。

对于牛皮癣患者而言，饮食调整应在专业医师指导下进行，并结合个体差异考虑是否适合食用黄豆及其制品。同时还要注意观察皮肤变化，以便及时发现并处理可能出现的问题。