白斑病患者可以适量食用虾仁。

从营养学角度来说，虾仁含有丰富的优质蛋白以及多种矿物质，有助于增强机体免疫力，促进黑色素细胞生成，有利于疾病的恢复。但是需要注意的是，如果患者对虾仁存在过敏反应，则应避免食用，以免诱发或加重白斑症状。此外，饮食调整应在专业医生指导下进行，不可盲目自行决定。

除了虾仁外，白斑病患者还可以适当进食富含维生素C的食物，如西红柿、橙子等。因为维生素C能够抑制黑色素合成，进而影响病情的发展。

对于白斑病患者而言，日常生活中需注意均衡饮食，避免摄入可能引起皮肤不适的食物，如芒果等。同时，保持良好的生活习惯和心态也有助于控制病情发展。