白斑病患者可以适量饮用椰子汁。

椰子汁富含多种维生素、矿物质及抗氧化剂，有助于维持身体健康。虽然椰子汁中的某些成分可能会促进黑色素生成，但并不会直接导致或加剧白斑病的症状。因此，对于大多数白斑病患者而言，适量饮用椰子汁是安全的，并且可能有益于健康。

需要注意的是，如果患者对椰子汁过敏，则不建议饮用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

在饮食方面，患者应避免食用可能会影响色素沉着的食物，如含有草酸盐较多的菠菜、芹菜等绿叶蔬菜以及柠檬等酸性水果；同时还要减少摄入酒精和咖啡因含量高的饮料，以减少皮肤炎症的发生风险。此外，保持良好的生活习惯，如规律作息、充足睡眠等，也有助于改善病情。