炒熟的杏仁吃多了会中毒吗

炒熟的杏仁吃多了可能会导致食物中毒。

炒熟的杏仁含有苦杏仁苷，该物质在消化过程中可分解产生氢氰酸。

氢氰酸是一种剧毒化合物，能够与体内的酶结合，从而干扰细胞的正常代谢活动，引发中枢神经系统麻痹、窒息等症状。若长期大量食用含氰甙类的食物，会导致体内蓄积大量的氰化物，超过肝脏解毒能力时就会发生急性氰化物中毒。因此，过多食用炒熟的杏仁会引起食物中毒。

如果患者还存在胃炎或胃溃疡等疾病，则可能导致病情加重，甚至引起急性胃肠炎的发生。

由于杏仁中含有一定的毒性成分，所以不可过量食用，以免引起不适症状。同时，在日常生活中还要注意避免空腹进食杏仁，以免诱发身体不适。