发芽的土豆吃了会中毒吗
举报/反馈2024-08-10
吃发芽的土豆可能会导致龙葵素中毒,其症状包括头痛、腹痛等。
发芽的土豆中含有较高的龙葵素,该物质属于一种有毒的糖苷生物碱,食用后会在体内积累并产生毒性作用。
患者会出现消化系统不适的症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,还可能出现神经系统紊乱的表现,如头痛、头晕、幻觉等。若不及时治疗,严重的龙葵素中毒甚至可能导致呼吸衰竭、心律失常等生命危险。因此,对于出现上述不适症状的人群,建议立即前往医院急诊科就诊,以免延误病情。
如果摄入了少量的龙葵素,并且身体没有明显的不适症状,则不需要过于担心,通常不会引起中毒反应。
在处理发芽或未完全熟透的土豆时,应避免直接接触皮肤和眼睛,以免发生接触性皮炎或角膜炎。此外,在储存土豆时,可将其放在通风干燥处或使用保鲜膜包裹以延长保存时间。
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