虾患有白斑病后，其营养价值可能下降，且可能存在潜在的健康风险，不建议食用。

虾白斑病是由于感染或寄生虫引起的疾病，此时虾的品质可能会受到影响，如口感变差、营养流失等。若盲目食用，不仅无法摄入预期的营养物质，还可能导致胃肠道不适症状加重，不利于身体健康。

如果虾白斑病的症状轻微，并且已经经过处理和烹饪，可以适量食用，但需确保彻底煮熟以杀死潜在的致病菌。

在选择购买虾时，应关注其外观是否完整、色泽是否正常，以及是否有异味。同时，对于任何存在疑虑的食物均应在确认安全后再行食用，以减少潜在的风险。