咽喉炎患者可以适量食用牛肉。

咽喉炎期间，适当的摄入牛肉不会导致症状加剧，并且牛肉富含优质蛋白，有助于提高机体免疫力，促进疾病的恢复。但是要注意不要过量食用，否则可能会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。此外，咽喉炎患者在患病期间应注意休息，保证充足的睡眠时间，有利于身体的恢复。

咽喉炎急性发作时，如果存在吞咽困难，则不建议食用牛肉，以免加重局部不适感。除此之外，在病情稳定期，若无过敏史，可适量进食。

对于咽喉炎患者而言，饮食调理是辅助治疗的重要环节。日常生活中需避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对咽喉黏膜的刺激。