白癜风病人能适量吃桂圆。

桂圆并不会诱发或者加重白癜风的症状，因此白癜风病人可以适量进食。但是需要注意的是，如果白癜风病人同时存在血糖控制不佳的情况，则需要限制桂圆的摄入量，因为桂圆属于高糖食物，过多摄入可能会导致血糖波动，不利于疾病的管理。

此外，对于患有糖尿病或高血脂症的患者，应谨慎食用桂圆，以免引起血糖升高或血脂异常。

对于白癜风患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节，但并不能直接治愈疾病。建议在专业医生指导下制定合理的饮食计划，并定期监测病情变化。