面筋牛皮癣患者能吃面筋。

面筋是由小麦粉制作而成的一种食品，而面筋牛皮癣患者的皮肤屏障功能受损，如果摄入过多可能会导致症状加重，引起瘙痒等症状。因此，患者需要控制摄入量以减少不适症状的发生。

面筋牛皮癣患者可以适量食用面筋，但不宜过量，以免诱发或加重病情。

对于面筋牛皮癣患者来说，饮食调理是辅助治疗的重要手段之一，建议避免辛辣刺激性食物，保持均衡营养，有助于缓解症状。