银屑病患者可以适量食用大头菜。

银屑病患者的皮肤较为敏感，而大头菜属于低致敏食物，适当摄入一般不会导致病情恶化。但若过量食用可能会因其中所含有的辛辣物质刺激皮肤，从而诱发或加重症状。因此，建议患者在饮食中注意控制大头菜的摄入量。

银屑病患者需要避免食用高脂肪、高糖分的食物，以免影响疾病的治疗效果。大头菜本身不属于高脂、高糖食物，但如果将其与其他高脂、高糖食物一同食用，则可能会影响疾病恢复。

对于银屑病患者来说，日常生活中需保持良好的生活习惯，同时还要定期到医院复查，随时关注病情的发展状况。