咽喉炎患者不建议食用大蒜头。

咽喉炎患者的黏膜处于充血水肿状态，此时进食大蒜头可能会导致局部受到刺激而引起咳嗽症状加重。因此，为减轻症状，促进疾病恢复，不建议在患病期间食用大蒜头。

咽喉炎患者还应避免食用辛辣、油腻或过于咸的食物，以免刺激咽部黏膜，影响病情恢复。

对于咽喉炎患者而言，饮食调理同样重要，日常生活中需注意保持充足的水分摄入，以利咽部湿润，并且要减少烟酒刺激，保护咽喉健康。