咽喉炎患者不建议食用冰淇淋。

咽喉炎期间，患者的免疫系统处于应激状态，以抵御病原体入侵。摄入冰冷食物会刺激免疫细胞，增加免疫反应，进一步引发或加重炎症。此外，冰淇淋中的高糖分也可能促进口腔内细菌繁殖，加重喉咙不适症状。因此，为避免加重炎症，延缓疾病康复进程，咽喉炎患者不宜食用冰淇淋。

对于非急性期且无过敏史的咽喉炎患者，适量进食低温度、少量的冰淇淋通常不会造成显著影响。

在治疗咽喉炎的过程中，保持充足的休息，避免辛辣、烟酒等刺激性食物，有助于缓解症状，促进病情恢复。