咽喉炎患者可以适量食用生姜。

咽喉炎患者的免疫系统处于应激状态，此时摄入生姜中的姜辣素，能够刺激机体产生更多的白细胞，增强免疫力，从而帮助抵御病原体入侵，促进病情恢复。

咽喉炎急性发作期或过敏性咽喉炎不建议食用生姜。因为生姜属于辛辣食物，可能会加重炎症反应或诱发过敏症状。

对于咽喉炎患者来说，饮食调理同样重要，日常生活中应注意避免辛辣、油腻等刺激性食物，保持充足的休息，有助于缓解症状。