白癜风患者不宜食用咸菜。

由于白癜风患者的皮肤屏障功能受损，食用咸菜会导致钠离子浓度增加，引起皮肤水肿和炎症反应，从而加重病情。

除了咸菜外，患者还可适量食用菠菜、芹菜等蔬菜以补充维生素C和其他营养素。但需注意适量摄入，避免过量导致电解质失衡。

建议白癜风患者平时注意均衡饮食，避免高盐食物，同时加强皮肤护理，定期接受专业医生的指导和治疗。