口腔粘膜老是脱皮可能是由于维生素缺乏、微量元素缺乏、口腔炎、口腔溃疡、真菌感染等引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。

1.维生素缺乏

维生素对维持正常的生理功能和组织结构有重要作用，当体内缺乏特定的维生素时，可能导致黏膜细胞生长和修复受阻，引起脱皮现象。可通过口服维生素B群、维生素C等补充剂进行治疗。

2.微量元素缺乏

微量元素参与多种生物过程，包括细胞分裂和修复。缺乏锌、铁等微量元素会影响口腔上皮细胞更新和愈合能力，导致反复出现脱皮。可考虑使用补锌制剂如葡萄糖酸锌片、甘草锌胶囊等改善症状。

3.口腔炎

口腔炎是由病毒、细菌或其他因素引起的口腔黏膜炎症，这些病原体侵袭会导致局部充血水肿、糜烂、渗出，从而引起口腔黏膜脱落。患者可在医生指导下使用复方氯己定含漱液、康复新液等药物缓解不适。

4.口腔溃疡

口腔溃疡通常由遗传、免疫、环境或食物等因素诱发，这些因素可能使口腔黏膜更容易受到损伤，形成溃疡面，导致口腔黏膜反复出现破损和愈合的现象。建议遵医嘱使用复方苯佐卡因凝胶、曲安奈德口腔软膏等药物止痛消炎。

5.真菌感染

真菌通过直接接触或间接传播进入口腔，利用其细胞壁上的酵素分解角质蛋白，进而侵犯口腔黏膜，引发炎症反应和角化过度。针对真菌性口炎，可以按医嘱用碳酸氢钠溶液漱口，同时涂抹克霉唑乳膏、盐酸特比萘芬乳膏等抗真菌药膏进行治疗。

日常生活中需注意保持良好的口腔卫生习惯，定期清洁口腔，避免食用辛辣刺激性食物，以免加重口腔黏膜不适。必要时，建议进行维生素水平检测以及真菌培养以确定是否存在维生素缺乏或真菌感染。