白癜风患者可以适量食用莲藕。

莲藕中含有丰富的维生素C、钙元素以及铁元素等多种营养成分，适当进食有助于机体健康，进而提高免疫力。此外，白癜风患者的皮肤较为敏感，而莲藕中的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，辅助消化吸收，有利于维护皮肤屏障功能。但是需要注意的是，如果患者对莲藕存在过敏反应，则不建议食用，以免诱发或加重病情。

若患者无特殊食物禁忌，且不存在过敏史，则可以适量食用莲藕。但需注意控制摄入量，避免过量导致血糖波动。

对于白癜风患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节之一。日常生活中还应保持均衡饮食，避免高糖、高脂食物，并结合适当的日晒以助于色素沉着。同时，患者要定期复查，监测病情变化，以便及时调整治疗方案。