白癜风患者可以适量食用冬瓜。

冬瓜富含维生素C、钾元素等营养成分，有助于促进新陈代谢，提高机体免疫力，对病情有益。但需要注意的是，白癜风患者的饮食应多样化，保证营养均衡，并且在医生指导下进行。

建议患者平时适当摄入菠菜、胡萝卜等食物以补充维生素。不建议食用辣椒、芥末等辛辣刺激性食物，以免诱发或加重皮肤不适症状。

对于白癜风患者来说，饮食调整是辅助治疗的重要环节，但并不能直接治好疾病，患者还需要结合药物治疗等方式来控制病情发展。