白癜风患者可以适量吃茄子。

茄子中含有的营养物质丰富，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种矿物质元素等，能够为机体补充日常活动所需能量及营养物质，并且不会加重病情。

患者除了可以吃茄子外，还可以食用胡萝卜、猪肝等富含维生素的食物，有利于促进黑色素合成，改善病情。

建议患者平时注意防晒，外出时涂抹防晒霜或使用遮阳伞，以减少紫外线照射对皮肤的伤害。