引发皮炎的食物包括含麸质食品、酒精、辛辣食物、高糖食品和生蚝。需要注意的是，这些食物可能会加重皮炎症状，但并没有直接治疗作用。

1.含麸质食品

含麸质食品如小麦、大麦等，可能通过未完全分解的蛋白诱发或加重皮肤炎症。 食用含麸质食品可能导致症状加剧，出现红斑、瘙痒等症状。

2.酒精

酒精可导致血管扩张，促进炎症因子释放，从而加重皮炎症状。 常见于酒糟性皮炎患者，会导致局部皮肤潮红、灼热感以及脱屑等情况发生。

3.辛辣食物

辛辣食物中的辣椒素会刺激皮肤神经末梢，使炎症反应增强。 可能引起湿疹、荨麻疹等疾病病情加重，表现为红肿、疼痛等症状。

4.高糖食品

高糖食品可能导致血糖波动，间接影响免疫系统功能，进而对皮炎产生一定影响。 例如蛋糕、糖果等，可能会导致病情恶化，出现丘疹、水疱等症状。

5.生蚝

生蚝属于海鲜类食物，其中含有较高的异体蛋白质，可能会导致过敏反应的发生，继而诱发或者加重皮炎的症状。 常见于海鲜过敏者，会引起皮肤瘙痒、红肿、起红疹等症状。

建议患者日常生活中注意避免接触已知过敏原。同时保持良好的生活习惯，保证充足的睡眠时间，有利于机体健康。