皮炎患者可适量食用红薯，但不宜过量。

皮炎患者的皮肤可能存在炎症反应，而红薯中的某些成分可能刺激皮肤，导致症状加剧。因此，建议患者在医生指导下选择适宜的食物摄入。

皮炎患者还应注意避免接触已知过敏原、保持皮肤清洁干燥以及穿着透气性好的衣物。

对于皮炎患者来说，饮食调整是辅助治疗的重要环节之一，应遵循医嘱制定合理的饮食计划，并注意观察自身对食物的反应。