痛风患者可以适量食用蒜苔。

虽然蒜苔中含有的嘌呤物质较高，但是一般不会引起体内的尿酸值明显波动，所以痛风患者是可以吃的。但是要注意烹饪方式，尽量不要油炸或者红烧，以免增加摄入热量和脂肪，影响病情恢复。

如果患者处于急性发作期，则不建议食用蒜苔，因为此时患者的关节处存在炎症反应，而蒜苔属于辛辣刺激性食物，可能会加重不适症状。

对于痛风患者来说，日常生活中需要避免高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等，以减少尿酸水平波动。同时，保持均衡饮食和适度运动有助于控制疾病。