更换烤瓷牙时，一般需要重新磨邻牙。

由于长期使用后，原有的烤瓷牙与邻牙间的密合度可能会发生变化，为保证新的烤瓷牙能够稳定地安装并与邻牙良好接触，通常需要重新调整邻牙的形态。

如果患者选择的是固定桥修复的方式，则不需要额外制作临时冠。这是因为固定桥是通过连接两端天然牙或人工牙来提供支持和稳定性的一种固定修复体，可以作为暂时性解决方案。

在更换烤瓷牙的过程中，应注意口腔卫生，并遵循医生的建议进行邻牙的磨削，以确保新烤瓷牙的稳固性和舒适性。