白斑病患者可以适量食用紫色食品。

从病理机制看，白斑病是由于皮肤黑色素细胞功能丧失导致的色素脱失性疾病，与遗传、自身免疫等因素有关，与食物中的天然色素无关。因此，从营养学角度考虑，紫色食品富含花青素，具有抗氧化作用，有助于维护身体健康，但并不会影响白斑病的情况。

此外，对于患有白斑病的人群，建议避免摄入可能会影响黑色素合成的食物或饮料，如含维生素C丰富的食物，因为高浓度的维生素C可能会抑制黑色素的形成。

饮食调整应在专业医师指导下进行，并结合个体差异和病情变化制定合理的膳食计划。同时，患者应定期复查，以便及时发现并处理任何潜在的问题。