患者可以适量食用大豆酱。

从病理机制看，大豆酱并不会对患者的免疫系统产生影响，也不会干扰黑色素合成，因此不必担心会加重病情。但是，如果患者对大豆有过敏史，则不建议食用以防止可能发生的过敏反应。

若患者对大豆及其制品存在过敏反应，则不宜食用大豆酱，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

饮食调整是白癜风患者日常管理的重要组成部分，患者应保持均衡饮食，并避免摄入已知引起过敏的食物。