食源性疾病几人以上

食源性疾病是指由摄取食物引起的、在集体暴发流行或散发的由生物性、化学性毒物引起的急性感染性或中毒性疾病，其发病率以群体形式出现时，一般一餐食物中毒人数超过50人即可判定为集体用餐单位发生的食源性食物中毒。

食源性疾病是由摄入受污染的食物所导致的感染或中毒。这些污染物可能包

括细菌、病毒、寄生虫或其他有害物质，它们会在食用后引起机体免疫反应和/或毒素作用，从而引发一系列临床表现。典型症状可能包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化系统症状，以及头痛、发热等全身不适。严重病例还可能出现脱水、电解质紊乱甚至器官功能衰竭。

针对食源性疾病的诊断通常需要进行血常规、便常规及培养、尿常规分析、胃肠道内窥镜检查等。必要时还可采集食物样本进行实验室检测，如快速检测食品中的致病菌或毒素。治疗措施取决于具体的致病原因，可能包括抗生素治疗（如环丙沙星）或抗寄生虫药物（如甲硝唑）。重症患者需及时补充电解质溶液以防止脱水。

预防食源性疾病的关键是确保食物的安全与卫生，如正确储存和烹饪食物，避免食用过期或未经处理的食材。此外，个人应养成良好的手部卫生习惯，特别是在进食前彻底清洁双手。