对虾白斑病不可以吃。

对虾白斑病是传染性极强的疾病，主要是由白斑综合症病毒感染所致，其病毒可通过食物链传播给人类，且食用患病的对虾可能会诱发感染，进而引发一系列不良后果，因此不可食用。

除了对虾白斑病外，还有对虾白皮病也不建议食用。因为这些病症可能导致对虾携带细菌或毒素，食用后可能引起胃肠道不适甚至食物中毒。

在饲养对虾的过程中，应密切关注其健康状况，定期监测水质指标，并采取适当的预防措施以减少疾病的发生风险。同时，在处理和消费对虾时，应注意区分健康的个体与患病个体，避免交叉感染。