白癜风患者可以适量食用黑米饼。

从病理机制来看，白癜风是由于黑色素细胞受损或减少引起的色素失调性疾病，而黑米含有多种营养成分，其中的花青素和维生素E等具有一定的抗氧化作用，能够促进黑色素的生成，有助于改善症状。但是，需要注意的是，虽然黑米对白癜风有益，但并不能完全治愈疾病，患者仍需结合其他治疗方法进行综合治疗，并定期复诊以监测病情变化。

在某些特定情况下，如果患者对黑米过敏，则不建议食用，否则可能导致皮肤瘙痒、红肿等不良反应，从而加重病情。

对于白癜风患者来说，饮食调整只是辅助治疗手段之一，关键还是需要遵循医嘱，采取合适的药物治疗方案，同时避免紫外线暴晒，保持心情愉悦，以利于疾病的控制与康复。