过敏性皮炎的症状包括皮疹、瘙痒、红肿、荨麻疹和水肿，这些症状可能提示对某些食物的过敏反应，建议就医以确认具体过敏原并避免接触。

1.皮疹

当机体接触致敏原后，免疫系统会释放组胺等炎症介质，导致毛细血管扩张和通透性增加，从而出现皮肤上异常凸起、伴有不同程度瘙痒的皮疹。皮疹通常出现在身体任何部位，但常见于面部、手背、手腕等暴露部位。

2.瘙痒

过敏性皮炎患者的皮肤黏膜受到刺激时，可能会诱发神经反射性的瘙痒感。瘙痒可能局限于接触到过敏原的区域，但也可能扩散到全身。

3.红肿

由于过敏反应导致局部组织发生炎症反应，血管通透性增高，使得血液中的液体和细胞成分渗出至周围组织间隙，引起局部红肿。红肿通常发生在接触过敏原的皮肤表面，有时可伴随疼痛或灼热感。

4.荨麻疹

荨麻疹是皮肤黏膜小血管扩张和渗透性增加而引起的局限性水肿反应，与肥大细胞等多种炎症细胞活化有关。荨麻疹表现为突然发生的红色风团，大小不一、形态各异，常伴有剧烈瘙痒，可在数小时内消退。

5.水肿

水肿可能是由过敏原引起的局部组织液积聚所致，也可能涉及体内的血液循环障碍或其他潜在疾病。水肿多见于眼睑、手脚等低垂部位，严重者可扩展至全身。

针对过敏性皮炎，可以进行皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测以确定过敏原。患者需要避免已知过敏的食物，如牛奶、鸡蛋、花生等；必要时，医生可能会开具抗组胺药，如西替利嗪、氯雷他定，来缓解症状。同时，建议患者保持良好的个人卫生习惯，穿着宽松透气的衣物，以减少皮肤摩擦和刺激。