甲亢患者可以适量食用卷心菜和土豆。

卷心菜富含维生素C、叶酸等营养物质，有助于增强免疫力；而土豆中含有的碳水化合物可为身体提供能量，并且这两种食物都不含碘元素，不会影响甲状腺激素的合成与分泌，因此甲亢患者是可以吃的。

如果甲亢患者对卷心菜或土豆过敏，则不能食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

在饮食调整的同时，建议甲亢患者定期监测甲状腺功能指标，以评估病情变化，并及时就医调整治疗方案。