胃癌的预防措施主要包括健康饮食、合理膳食结构和良好的生活习惯。首先，均衡饮食是预防胃癌的关键，应多摄入蔬菜、水果和全谷类食物，适量摄入高蛋白质食物，控制红肉和加工食品的摄入。其次，合理膳食结构十分重要，要避免长时间空腹、暴饮暴食和过度饮酒。同时，戒烟限酒、保持良好的体重以及适度运动也是预防胃癌的重要措施之一。此外，应尽量避免食用腌制、烧烤和高盐高温食物，同时减少暴露于致癌物质和放射线的环境中。总之，良好的生活习惯与健康饮食结构是胃癌预防措施的核心，可以显著降低胃癌发生的风险。