甲亢患者可以适量食用腐竹。

腐竹是以优质大豆作为原料经过加工制成的食物，富含蛋白质、碳水化合物及多种矿物质元素，有助于补充机体所需的营养物质，并且其不含碘元素，因此甲亢患者是可以吃的。

如果患者对腐竹过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

甲亢患者在日常生活中应注意避免摄入高碘食物，如海带、紫菜等，以减少甲状腺激素的合成。同时，保持良好的作息习惯，保证充足的睡眠时间，有利于病情恢复。