甲状腺瘤患者可以适量食用土豆。

甲状腺瘤患者通常需要均衡饮食以支持治疗及康复过程。土豆富含淀粉，可作为主食之一，并且其含碘量较低，不会对甲状腺产生额外刺激。

如果甲状腺瘤患者存在消化系统疾病或对土豆过敏，则不宜过量食用土豆，以免加重病情或诱发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

对于甲状腺瘤患者而言，日常生活中需注意定期复查甲状腺功能和影像学检查，以便及时发现病变变化。同时，应避免摄入高碘食物，如海带、紫菜等，以免影响疾病的管理与治疗效果。