白癜风患者可以适量食用雪里红。

从病理机制来看，白癜风是由于黑色素细胞功能障碍引起的皮肤色素脱失，而雪里红富含维生素C和其他抗氧化剂，有助于促进黑色素的生成和保护皮肤健康。因此，对于白癜风患者来说，适量摄入雪里红是有益的。

虽然白癜风患者可以适量食用雪里红，但不宜过量，特别是对于患有胃肠道疾病或消化吸收功能较差的人群。

在饮食方面，建议患者均衡摄取各种营养物质，避免过度依赖单一食物来治疗白癜风。同时，应注意避免紫外线暴晒，以免加重病情。