痛风患者不可以吃笋干。

痛风是因为体内单钠尿酸盐沉积所致的一种晶体相关性关节病，其发病与遗传易感性、高尿酸血症直接相关。高尿酸血症会导致尿酸盐结晶析出，并且诱发免疫炎症反应，而笋干中含有较高的嘌呤成分，如果食用可能会导致体内的尿酸水平进一步升高，从而加重病情，所以不宜食用。

除了笋干外，痛风患者还应避免摄入动物内脏、海鲜等富含嘌呤的食物。

对于痛风患者来说，保持健康饮食至关重要，建议减少高嘌呤食物的摄入，增加水的摄入量以促进尿酸排泄。