癫痫患者可以适量食用白扁豆。

白扁豆富含多种营养素，如蛋白质、膳食纤维等，能够为身体提供必要的能量和养分。此外，其含有的皂苷类物质具有抗氧化的作用，有助于保护神经细胞免受损伤。但需注意的是，对于有消化系统疾病史的患者，应减少摄入量或咨询医师意见。

癫痫患者在治疗期间需要遵循医嘱调整饮食结构，若对白扁豆过敏则不能吃，以免诱发或加重病情。

癫痫患者的饮食管理应在专业医生指导下进行，避免摄入可能诱发发作的食物，如含有酪氨酸丰富的食物，并保持规律作息，以减少发作风险。