白癜风患者可以适量食用银耳。

银耳中含有丰富的膳食纤维、维生素以及微量元素等营养成分，适当食用能够为机体补充所需的营养物质，有利于维持身体健康。此外，从中医角度来讲，银耳还具有滋阴润肺的功效，对于改善咳嗽、咳痰等症状有一定的辅助作用。但需要注意的是，虽然银耳的好处较多，但由于其性质偏寒凉，因此不建议长期大量食用，尤其是对于体质虚寒的人群而言，否则可能会导致脾胃运化功能减弱，进而引起腹痛、腹泻等不适症状。

除了银耳外，白癜风患者还可以适量食用黑芝麻、桑葚等食物，有助于促进黑色素合成，有利于疾病的恢复。

饮食调整是白癜风治疗中的一个重要环节，患者应避免摄入可能会影响色素沉着的食物或药物，并保持均衡饮食以支持皮肤健康。