辣椒吃多一般不会引发白斑病。

白斑病是由于机体内部存在一定的免疫紊乱或者黑素细胞功能障碍所引起的疾病，而辣椒属于辛辣刺激的食物，并不具备上述致病因素的作用效果，所以不会诱发白斑病的发生。但是，对于既往有白斑病史的人群而言，长期大量摄入辛辣食物可能会加剧局部不适症状，甚至加速病情进展，因此这类人群应尽量减少此类食物的摄入量。

此外，如果患者本身患有白斑病，则在进食过多辣椒后可能会影响疾病的治疗效果或加重病情。

建议平时注意均衡饮食，避免过度依赖某种食物，以免引起不良反应。若发现皮肤出现异常白斑，应及时就医以明确诊断并接受适当治疗。