白癜风患者可以适量饮用绿豆沙。

绿豆沙中含有丰富的矿物质及微量元素，能够增强机体免疫力，辅助对抗疾病。但需要注意的是，对绿豆沙中的某些成分过敏的白癜风患者不宜食用，以免诱发或加重病情。

除了绿豆沙外，患者还可以适当进食富含维生素C的食物，如猕猴桃、草莓等，有助于促进皮肤黑色素合成，改善症状。

饮食调整对于白癜风患者的恢复有一定帮助，但并不能替代专业医疗治疗。患者应定期复诊，监测病情变化，并在医师指导下接受适当的光疗或药物治疗。