白斑病患者可以适量食用糯米。

从病理机制看，白斑病是由于皮肤中的黑色素细胞受损导致的色素缺失疾病，而糯米并不会对黑色素细胞产生直接的影响。此外，糯米富含碳水化合物，适当食用有助于为机体提供能量，并不会加重病情。但是需要注意的是，糯米属于高淀粉食物，过量食用可能会导致血糖波动，因此建议患者在食用时控制量。

对于患有糖尿病或胰腺炎的患者，应谨慎食用糯米，因为其含有的大量淀粉可能会影响血糖水平或加重病情。

饮食调整对于白斑病患者至关重要，在治疗过程中，患者应注意避免摄入可能引起自身免疫反应的食物，如虾、蟹等海鲜类食品，以减少潜在的风险因素。