白癜风患者可以适量食用西洋参。

西洋参作为一种中药材，具有补气养阴、清热生津的功效，对身体有滋补作用，不会诱发或加重白癜风的症状。但患者在服用时需注意剂量控制，避免因过量摄入而产生不良反应。此外，饮食调理并不能直接治愈白癜风，若病情持续发展应及时就医接受专业治疗。

虽然白癜风患者可以适量食用西洋参，但不宜长期大量进食，以免引起上火症状。

建议白癜风患者平时保持良好的生活习惯，均衡饮食，并定期监测皮肤变化，以便及时发现并处理可能出现的问题。