甲状腺瘤患者可以适量食用竹笋。

竹笋中的膳食纤维有助于维持正常的胃肠功能，而其含有的异黄酮类物质对乳腺癌有一定的预防作用，因此甲状腺瘤患者是可以吃的。

如果患者对竹笋过敏，则不建议食用，以免诱发或加重不适症状。

竹笋是一种营养丰富的食物，但因其可能影响某些药物的效果，所以甲状腺瘤患者在服用治疗甲状腺疾病的药物时需谨慎摄入。