肝腹水患者可以适量食用腐竹。

虽然腐竹中含水量较多，但其营养丰富且易于消化吸收，适量食用不会明显增加肝脏负担，也不会进一步加重腹水症状。但是，对于肝腹水患者来说，饮食管理至关重要，建议在专业医生或营养师指导下进行膳食调整。

如果肝腹水患者的病情处于急性发作期，则不建议食用腐竹。

对于肝腹水患者而言，日常生活中需注意避免酒精以及易引起肝损伤药物的摄入，同时还要定期监测肝功能指标变化，以便及时发现并处理可能出现的问题。