胃癌的检查项目包括内窥镜检查、组织活检、超声内镜检查、胃钡餐检查和血液检查。内窥镜检查是目前最常用的胃癌筛查方法，可直接观察胃黏膜及病变情况。组织活检是通过内窥镜下取得组织样本，进一步确定病变类型。超声内镜检查能评估肿瘤的深度、侵犯深度和淋巴结转移情况。胃钡餐检查利用对比剂在X射线下观察胃部形态和病变。血液检查通过检测胃癌相关肿瘤标志物如CA19-9及CEA来辅助诊断。根据病情和需要，医生可能还会选择其他检查方法，如CT扫描、MRI、PET-CT等。但具体的检查项目应根据患者的症状、体征以及医生的专业判断确定。