肝硬化患者应避免食用阿胶。

阿胶是一种传统的中药材，主要用于补血、滋阴、润燥。对于肝硬化患者而言，由于肝脏已经处于受损状态，而阿胶中的某些成分可能需要通过肝脏代谢，过多摄入可能会增加肝脏的负担，从而加剧病情的发展。因此，为了确保身体健康，肝硬化患者比较好咨询医生的意见后再决定是否食用阿胶。

如果肝硬化患者存在脾功能亢进导致血小板减少，则不建议食用阿胶，因为阿胶含铁量较高，会加重脾脏负荷，进一步降低血小板水平。

在饮食方面，肝硬化患者需注意均衡膳食，避免酒精和高脂肪食物，以减轻肝脏负担。同时，定期复查以及遵医嘱用药是关键，监测病情变化，及时处理并发症。