喝酒拉肚子并不一定会发展为酒精肝。

虽然长期酗酒可能会导致酒精性肝病的发生，引发肝细胞炎症、坏死等反应，进而影响肝脏的功能，如胆汁分泌异常，从而可能引起腹泻的现象。但是，并不是所有喝酒拉肚子的人都会出现酒精性肝病的情况，因为个体差异会影响酒精在体内的代谢速度以及肝脏对酒精的耐受程度。此外，如果只是偶尔喝酒并且控制摄入量，通常不会对肝脏造成持续性的损伤，此时发生酒精性肝病的可能性较低。

酒精肝的症状还包括食欲不振、乏力、体重减轻等。这些症状与饮酒引起的胃肠道功能紊乱有关。

对于经常出现喝酒后腹泻的人群，建议减少酒精摄入或戒酒以降低酒精性肝病的风险。同时，注意均衡饮食，避免过度节食，以维护正常的消化系统健康。