肝腹水患者可以适量食用茄子。

肝腹水患者在饮食上需要特别注意，既要保证足够的营养，又要避免增加肝脏负担。茄子富含纤维素和多种维生素，有助于促进消化和改善肝功能，因此可以适量食用。但是要注意烹饪方式，避免过于油腻或辛辣，以免刺激胃肠道，加重腹水症状。此外，建议在医生指导下进行饮食调整，确保所摄入的食物对身体有益，并且不会影响病情。

肝腹水患者应避免食用高盐食物，如腌制品、罐头等，以减少水肿的发生。

对于肝腹水患者来说，日常生活中需定期监测肝功能指标，同时还要注意休息，避免过度劳累，保持良好的生活习惯是关键。