肝硬化患者可以适量食用豆浆。

因为肝硬化时，肝脏对蛋白质的分解能力降低，而摄入过多的蛋白质可能会加重肝脏负担，引起腹水或水肿。而豆浆中富含植物蛋白，但其属于优质蛋白，易于消化吸收，不会增加肝脏的代谢负担，所以肝硬化患者是可以适量饮用的。

对于轻度肝硬化的患者，在病情稳定的情况下，可少量食用无添加剂的纯豆浆。

饮食调整是肝硬化管理的重要组成部分，建议患者在医师指导下制定合理的饮食计划，避免高脂肪、高盐食物，确保营养均衡。