防脱发食物有猪肝、核桃、黑芝麻、菠菜、海带。需要指出的是，虽然这些食物有助于维持头皮健康，但并不能直接治疗脱发。

1.猪肝

猪肝富含铁元素，可以促进红细胞的生成，使血液中的血红蛋白含量增加，毛囊得到足够的营养供应，从而改善脱发的情况。适当进食猪肝可预防缺铁性贫血，减少因缺乏铁质导致的脱发。长期食用可能会导致胆固醇摄入过多，增加心血管疾病的风险。

2.核桃

核桃中含有丰富的维生素E、B族维生素以及不饱和脂肪酸等成分，这些物质能够滋养头发，防止其过早脱落。经常吃核桃有利于头发生长，但不宜过量食用，以免引起消化不良或肥胖等问题。

3.黑芝麻

黑芝麻含有大量的植物蛋白和多种氨基酸，能为头发生长提供必要的营养素，有助于改善发质并减少脱发。适量食用黑芝麻对促进头发生长有益，但不宜过量，否则可能导致热量摄入过多而引起体重增加。

4.菠菜

菠菜中富含维生素C、维生素A等多种维生素，具有抗氧化作用，可以帮助头皮保持健康状态，避免因氧化应激引起的脱发。适当食用菠菜可辅助改善头皮环境，延缓脱发进程。但是注意不要过量食用，以免影响其他营养素的吸收。

5.海带

海带富含碘元素，可以调节甲状腺功能，促进新陈代谢，有利于维持正常的头发生长周期。补充适量的碘对于防治脱发有积极作用。但高碘饮食可能诱发甲状腺功能亢进症，因此需控制摄入量。

上述提及的所有食物均需要适量食用才能起到较好的效果，如果出现严重脱发或其他相关症状，应及时就医进行针对性治疗。