白癜风毛发变白皮肤未变白是因为毛囊中的黑素细胞也受到了破坏，但程度可能较轻。

白癜风是由于机体免疫系统异常攻击黑色素细胞引起的疾病，会导致皮肤部分区域出现色素丧失。虽然皮肤和毛发都含有黑色素细胞，但它们的位置不同：表皮中的黑素细胞负责皮肤颜色，而毛囊内的黑素细胞则为毛发提供颜色。因此，当白癜风发展时，皮肤上的黑素细胞可能首先受到攻击，而毛囊中的黑素细胞可能暂时保持功能，直到后期才逐渐受到影响。这解释了为什么有些患者的皮肤变白但毛发不变白的现象。

此外，如果患者在患病期间使用了含氢醌等美白成分的产品，也可能导致毛发变色，但这种情况比较少见。

针对白癜风的治疗需要个体化方案制定，建议定期监测病情变化，同时避免过度曝晒以减少色素丢失的风险。